
We had a big feast for Christmas. It felt like we kept eating, and eating, and then ate more!! Well, I assume that is what people do during holidays, right?
On Christmas Eve we had my family over to join us for dinner. My husband wanted to hold his family tradition of a Swedish style Christmas dinner. It is called "Julbord" and it's done buffet style. We started with a cold fish course. We had pickled herring, boiled potatoes with dill, smoked salmon, shrimp with cocktail sauce, deviled eggs, rye bread, knäckebröd (hard bread), and cheese. The second course was cold meat such as ham, smoked duck, roast beef, and liver paté, accompanied by fresh veggies. The next course was warm meat, like Swedish meatballs with lingonberries, roast stuffed pork, and sausages, together with roasted root vegetables. The dessert was Pepparkakor (Swedish gingerbread cookies) with coffee.
The order got a bit mixed up since the preparation ran late. But it was just fine for us. We had more than enough food to keep eating!! There are many ways of holding a Julbord and this was our way this year. My husband was the main chef and I was mainly helping here and there.
Yesterday and today we ate the leftovers. My parents stayed until this morning, and they left without being hungry. Plus, my husband baked more bread!! The picture shows 3 kinds of bread he baked during Christmas - from the top, cardamom bread, Limpa (Swedish rye bread), and saffron bread.
クリスマスにはたいそうなご馳走を食べました。ずっと食べ続けていた感じでしたが、こういった休みの時にはみんながすることですもんね。
クリスマスイブは、私の家族がわが家での夕食に集まってくれました。旦那の家族の伝統であるスウェーデン式のクリスマス料理を作りたいと旦那が言っていたのです。ユールボードと呼ばれる、ビュッフェスタイルの物です。まずは冷たい魚のコースから始めました。にしんの酢漬け、ディルで煮たジャガイモ、スモークサーモン、カクテルソースと海老、黄身に味付けをしたゆで卵、ライ麦パン、クラッカーのように固いパン、そしてチーズを出しました。2番目は冷たい肉のコースで、ハム、スモークダック、ローストビーフ、レバーパテ、ソーセージ、そして生野菜を出しました。それから温かい肉としてコケモモジャムと一緒にスウェーデンの肉団子、ローストポーク、オーブンで焼いたかぶとビーツをだし、デザートにスウェーデンのジンジャーブレッドクッキーとコーヒーで締めくくりました。
料理の準備が遅れたために順番が少しバラバラになってしまいましたが、問題ありませんでした。ずっと食べ続けているには十分な食べ物があったからです。この食べ方には色々なやり方があるようですが、これが今年の私達のやり方となりました。旦那が主に料理を作り、私はあちこち手伝いました。
昨日と今日で残り物を食べました。私の両親は今朝まで泊まって行き、お腹が空く事はない状態で帰って行きました。しかも、旦那がまたパンを作ってくれたのです!写真がクリスマスの時に旦那が作ってくれた3種類のパンです。上から、カーデモンパン、スウェーデンのライ麦パンのリンパ、そしてサフロンパンです。