from scrach/ペーストから

It was a cooking weekend. Not really for me, but for my husband. I do cook every day now, and it's not really special any more. However, for my husband who likes to cook and bake, it is very valuable to spend his free time cooking. He baked an apple pie on Saturday, and on Sunday he made potato pancakes for lunch and pasta for dinner. Just to let you know... I made the other side dishes, too.

For Saturday evening, we decided to make Thai green curry, without using packaged paste! It was my husband's idea. At first I didn't feel like it, since I thought it would be too much work to get ingredients and make the paste from scratch. We checked some recipes online, and I felt like we would try it if I could find the main ingredients. I went to a store on the way home from a hospital visit. I found most of the ingredients and happily went home.

I started chopping up the herbs and my husband started grinding the spices. It probably took a little bit over an hour to make the paste. It was much easier than I had expected! We were a little worried that it would be very spicy, but we could control the amount of the paste we added to the dish, and it helped a lot. It was not too spicy and it tasted very lively. Now we know how easy it is to make the paste from scratch. We don't really know what's in the packaged paste, but in this way we know what we're eating. This was a very important experience for us.

The picture is our handmade paste in the bowl.

今週末は料理に励みました。といっても、私よりも旦那でしたが。普段毎日食事を作っている私にとっては大して特別な事でもないのですが、料理は好きなのに忙しくてそんな時間もない旦那にとって料理をする時間は貴重なのです。土曜日にはアップルパイ、日曜日には昼食にポテトパンケーキ、そして夕食にはパスタを作ってくれました。ちなみに、私も副菜をいくつか作りましたよ。

土曜日の夜にはタイカレー、しかもパッケージで売られているペーストを使わずに作る事にしました。旦那のアイディアだったのですが、私は最初そんな気分になれませんでした。というのも、材料を揃えるのも、ペーストをゼロから作るのも大変だと思ったからです。ネットで色々な作り方を見た末、もし材料が上手く手に入ればやってみようと言う事にしました。病院の帰りにお店によったところ、ほとんどの材料が手に入りわくわくしながら家に帰りました。

まず、私がハーブ等を細かく切り、旦那は色々なスパイスをすり鉢でする事から始めました。ペーストができるまでは１時間ちょっとかかったでしょうか。思ったよりも簡単にできました！ちょっと辛くなりすぎたのではないか心配しましたが、入れるペーストの量を調節できたので、何とかなりました。それほど辛くもなく、なおかつずいぶん美味しくできたのです。これだけ簡単にペーストを作れるんですね。パッケージに入ったペーストには実際どんなものが入っているか分かりきれないでいましたが、こうする事で自分たちが何を食べているか分かるんです。これは貴重な体験になりました。

写真はボールに入った手作りのペーストです。